1. Nome prodotto: proteina di soia isolata
2. N. CAS: 9010-10-0
3. Ingredienti principali: proteine vegetali
4. Materia prima: farina di semi di soia
5. Caratteristiche importanti del prodotto (chimiche, biologiche, fisiche)
6. Aspetto: polvere
7. Colore: giallo chiaro o cremoso
8. Odore: normale e blando
| Caratteristiche fisiche e chimiche | Valore | Metodologia |
| Proteine (base secca, N x 6,25, %) | ≥90% | GB5009.5-2010 |
| Umidità | ≤ 7,0% | GB5009.3-2010 |
| Ceneri (su base secca, %) | ≤ 6,0% | GB5009.4-2010 |
| Grasso (%) | ≤ 1,0% | GB/T5009.6-2003 |
| Fibra grezza (base secca, %) | ≤ 0,5% | GB/T5009.10-2003 |
| valore del ph | 6,5-8 | 5%, impasto liquido |
| Piombo (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB5009.12-2010 I |
| Arsenico (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB/T5009.11-2003 I |
| Mercurio (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB 5009.17-2003 I |
| Cadmio (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB5009.15-2003 I |
| Dimensione della maglia (100 maglie) | ≥ 95% | |
| Conteggio piatti totali, cfu/g | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| Coliformi, MPN/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016 I |
| E.coli/ 10 g | Negativo | GB4789.38-2012 |
| Lieviti e muffe (ufc/g) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Salmonella/ 25 g | Negativo | GB4789.4-2016 |
| Informazioni sugli allergeni | Sì /Soia e prodotti a base di semi di soia |
1) Prodotti a base di carne:
L'aggiunta di isolato proteico di soia ai prodotti a base di carne di qualità superiore non solo migliora la consistenza e il sapore dei prodotti a base di carne, ma aumenta anche il contenuto proteico e rafforza le vitamine.A causa della sua forte funzione, il dosaggio può essere compreso tra il 2 e il 5% per mantenere la ritenzione idrica, garantire la ritenzione di grasso, prevenire la separazione del sugo, migliorare la qualità e migliorare il gusto.L'iniezione di proteine iniettate viene iniettata nel pezzo di carne come il prosciutto.Quindi la carne viene lavorata, la resa del prosciutto può essere aumentata del 20%.
2) Latticini:
L'isolato proteico di soia viene utilizzato al posto del latte in polvere, delle bevande non casearie e di varie forme di prodotti lattiero-caseari.Un'alimentazione completa, senza colesterolo, è un sostituto del latte.L'uso dell'isolato proteico di soia al posto del latte scremato in polvere per la produzione di gelato può migliorare le proprietà emulsionanti del gelato, ritardare la cristallizzazione del lattosio e prevenire il fenomeno della “levigatura”.
3) Prodotti di pasta:
Quando si aggiunge il pane, non aggiungere più del 5% delle proteine separate, che possono aumentare il volume del pane, migliorare il colore della pelle e prolungare la durata di conservazione.Aggiungi il 2 ~ 3% della proteina separata durante la lavorazione dei noodles, che può ridurre il tasso di rottura dopo l'ebollizione e migliorare i noodles.La resa e le tagliatelle sono di buon colore e il gusto è simile a quello delle tagliatelle forti.
4) Altri:
L'isolato proteico di soia può essere utilizzato anche nelle industrie alimentari come bevande, cibi nutrienti e alimenti fermentati e ha un ruolo unico nel migliorare la qualità degli alimenti, aumentando la nutrizione.
Data di scadenza:
18 mesi
Pacchetto:
20 kg/sacco
Condizioni di conservazione:
Conservare in luogo fresco e asciutto e ventilato a temperatura inferiore a 25°C e umidità relativa inferiore al 50%.
