Liquido viscoso fulvo trasparente, lecitina di soia fluida marrone.
Ha una buona solubilità, solubile in acqua e olio.
| Articolo | Standard di qualità |
| Aspetto esteriore | Liquido viscoso da marrone chiaro a giallo, senza particelle estranee. |
| Sapore/odore | Insapore, Prevalentemente Soia |
| Acetone insolubile | 62% minimo |
| Esano insolubile | 0,3% massimo |
| Umidità | 1,0% massimo |
| Valore acido | 30 KOH/g massimo |
| Valore di perossido | 5,0 meq/kg Massimo |
| Colore (Gardner) | 12 Massimo |
| Viscosità (a 250°C Brookfield) | 60-140 Massimo equilibrio |
| Metalli pesanti (piombo Pb) | Massimo 100 ppm |
| Metalli pesanti (arsenico come) | Massimo 10 ppm |
| Conteggio totale dei piatti | Massimo 1000 cfu/g |
| Enterobatteri | Negativo in 1 g |
| Forma Coli | Assente |
| E-Coli | Negativo in 1 g |
| Lievito e muffe | Massimo 100 cfu/g |
| Salmonella | Assente in 25 g |
La lecitina di soia commestibile modificata o migliorata ha buone proprietà basate su una reazione chimica che può cambiare la sua struttura molecolare.Essendo la sua buona idrofila, la lecitina di soia è ampiamente utilizzata nel campo delle bevande, della cottura al forno, del cibo soffiato e del cibo surgelato servito come emulsionante, dispositivo di rimozione/rilascio di lecitina di muffa, agente riducente della viscosità, applicazione dell'agente di fissazione.
Additivo alimentare, ingrediente alimentare, alimenti da forno, biscotti, coni di ghiaccio, formaggio, latticini, dolciumi, alimenti istantanei, bevande, margarina;mangimi per animali, mangimi per acqua: ingrasso in pelle, vernice e rivestimento, esplosivo, inchiostro, fertilizzante, cosmetici e così via.
Emulsionante, Nutriente, Lubrificante, Addensante.
Confezione:
20 kg/tamburo di plastica, 200 kg/tamburo di ferro o in base alle esigenze speciali del cliente.
Conservazione:
Conservare in un'area fresca e asciutta, priva di sostanze chimiche tossiche, odori, insetti e infestazioni da roditori, lontano da fonti di fuoco.
