1. Nome del prodotto: proteine di soia isolate
2. N. CAS: 9010-10-0
3. Ingredienti principali: proteine vegetali
4. Materia prima: farina di soia
5. Caratteristiche importanti del prodotto (chimiche, biologiche, fisiche)
6. Aspetto: polvere
7. Colore: giallo chiaro o crema
8. Odore: normale e insipido
| Caratteristiche fisiche e chimiche | Valore | Metodologia |
| Proteine (base secca, N x 6,25,%) | ≥90% | GB5009.5-2010 |
| Umidità | ≤ 7,0% | GB5009.3-2010 |
| Ceneri (base secca,%) | ≤ 6,0% | GB5009.4-2010 |
| Grasso (%) | ≤ 1,0% | GB/T5009.6-2003 |
| Fibra grezza (base secca,%) | ≤ 0,5% | GB/T5009.10-2003 |
| Valore del pH | 6.5-8 | 5%, liquame |
| Piombo (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB5009.12-2010 I |
| Arsenico (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB/T5009.11-2003 I |
| Mercurio (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB 5009.17-2003 I |
| Cadmio (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB5009.15-2003 I |
| Dimensione della maglia (100 maglie) | ≥ 95% | |
| Conteggio totale su piastra, ufc/g | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| Coliformi, MPN/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016I |
| Escherichia coli/10 g | Negativo | GB4789.38-2012 |
| Lieviti e muffe (ufc/g) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Salmonella/25 g | Negativo | GB4789.4-2016 |
| Informazioni sugli allergeni | Sì/Soia e prodotti a base di soia |
1)Prodotti a base di carne:
L'aggiunta di proteine isolate di soia a prodotti a base di carne di qualità superiore non solo migliora la consistenza e il sapore dei prodotti a base di carne, ma aumenta anche il contenuto proteico e rafforza le vitamine. A causa della sua forte funzione, il dosaggio può essere compreso tra il 2 e il 5% per mantenere la ritenzione idrica, garantire la ritenzione di grasso, prevenire la separazione del sugo, migliorare la qualità e migliorare il gusto. L'iniezione proteica iniettata viene iniettata nel pezzo di carne come il prosciutto. Successivamente la carne viene lavorata, la resa del prosciutto può essere aumentata del 20%.
2)Latticini:
L'isolato proteico di soia viene utilizzato al posto del latte in polvere, delle bevande non casearie e di varie forme di prodotti lattiero-caseari. Una nutrizione completa, senza colesterolo, è un sostituto del latte. L'utilizzo dell'isolato proteico di soia al posto del latte scremato in polvere per la produzione del gelato può migliorare le proprietà emulsionanti del gelato, ritardare la cristallizzazione del lattosio e prevenire il fenomeno della “sabbiatura”.
3)Prodotti di pasta:
Quando si aggiunge il pane, aggiungere non più del 5% delle proteine separate, il che può aumentare il volume del pane, migliorare il colore della pelle e prolungare la durata di conservazione. Aggiungere il 2~3% delle proteine separate durante la lavorazione delle tagliatelle, in modo da ridurre la velocità di rottura dopo la bollitura e migliorare le tagliatelle. La resa e le tagliatelle hanno un buon colore e il gusto è simile a quello delle tagliatelle forti.
4)Altri:
L'isolato proteico di soia può essere utilizzato anche nelle industrie alimentari come quelle delle bevande, degli alimenti nutrienti e degli alimenti fermentati e ha un ruolo unico nel migliorare la qualità degli alimenti, aumentando la nutrizione.
Durata di conservazione:
18 mesi
Pacchetto:
20 kg/sacco
Condizioni di conservazione:
Conservare in un luogo fresco e ventilato, a temperatura inferiore a 25°C e umidità relativa inferiore al 50%.
