Cos'è la proteina di soia?
È una proteina vegetale che deriva dalla soia, che è un legume.Questo rende un'ottima fonte di proteine sia per i vegetariani che per i vegani, così come per coloro che evitano i latticini, senza colesterolo e con pochissimi grassi saturi.
Ci sono tre categorie:
1. Proteina di soia isolata
Questa è la proteina di soia di più alta qualità disponibile.È più raffinato e lavorato degli altri, ma ha il valore biologico più alto rispetto alle altre due tipologie sottostanti.Ciò significa che il corpo utilizzerà una grande quantità di ciò che viene ingerito.
Questo tipo può essere trovato in:
✶ Integratori a base di proteine (frullati, barrette ecc.)
✶ Latticini
✶ Alcuni succedanei della carne
✶ Condimenti
✶ Prodotti del pane
2. Concentrato di proteine di soia (SPC)
L'SPC si ottiene rimuovendo gli zuccheri (una parte dei carboidrati della soia) dai semi di soia decorticati.È ancora ricco di proteine, ma mantiene la maggior parte della sua fibra, utile per la salute dell'apparato digerente.
SPC si trova più comunemente in:
✶ Cereali
✶ Prodotti da forno
✶ Latte per lattanti
✶ Alcuni prodotti sostitutivi della carne
✶ Birra
3. Proteine di soia testurizzate (TSP) o proteine vegetali testurizzate (TVP).
Questo è composto da concentrato di proteine di soia, ma si trova in pezzi o pezzi più grandi.Somiglia spesso a un prodotto a base di carne
Il TSP può essere utilizzato per preparare molti dei popolari pasti tradizionali a base di carne come zuppe, curry, stufati e altro ancora.
Quali sono i benefici per la salute delle proteine della soia?
Uno dei motivi per cui le persone si spostano verso una dieta più a base vegetale potrebbe essere quello di mangiare meno colesterolo nella dieta, poiché una dieta ricca di carne è spesso ricca di colesterolo.
Un vantaggio delle proteine della soia è che non hanno colesterolo e basse quantità di grassi saturi, pur essendo una proteina di alta qualità.Questo lo rende un'utile alternativa a un equivalente a base di carne.
Ci sono ulteriori prove che la soia potrebbe effettivamente abbassare i livelli di LDL (il cosiddetto "colesterolo cattivo") e aumentare i livelli di HDL (colesterolo buono).Gli effetti sono risultati maggiori nei semi di soia meno trasformati piuttosto che nelle proteine raffinate.
Le proteine della soia sono relativamente ricche di zinco, a differenza di molte altre fonti vegetali.L'assorbimento dello zinco dalla soia è solo del 25% circa inferiore a quello della carne.Bassi livelli di zinco sono legati al basso livello di testosterone che influisce sulla crescita muscolare e sulla sensazione di stanchezza.
Quindi, se ti accorgi di sentirti spesso assonnato, allora magari prova a sorseggiare un frullato di proteine di soia.
È anche ricco di vitamina B, calcio, ferro, magnesio, fosforo e potassio, necessari per supportare il sistema immunitario e la produzione di energia.Questo può migliorare quella sensazione di salute e benessere a tutto tondo e darti quell'importantissimo slancio di energia.
Quali sono gli usi delle proteine di soia?
Può essere usato come sostituto o aggiunta alla tua dieta.Dal momento che è disponibile in così tante varietà e opzioni, ci sono innumerevoli possibilità.
Le proteine della soia possono anche essere utilizzate come aggiunta alla tua dieta regolare.Se stai cercando di aumentare l'assunzione di proteine, ma non puoi usare siero di latte o caseina, questa potrebbe essere un'ottima alternativa.È ricco di aminoacidi a catena ramificata e contiene tutti e 9 gli aminoacidi essenziali, quindi non dovrai rinunciare ai tuoi obiettivi di costruzione muscolare.
Stai cercando di diventare magra?L'integrazione di proteine di soia può adattarsi facilmente a una dieta con deficit calorico così come una dieta progettata per aumentare la massa muscolare.La soia è ricca di un aminoacido chiamato leucina, che è responsabile della crescita muscolare.Questo processo è essenziale sia per il taglio che per il bulking quando si desidera mantenere e sviluppare i muscoli.
Quali sono gli effetti collaterali delle proteine di soia?
La soia ha avuto molta cattiva stampa nel corso degli anni.È stato collegato all'abbassamento del testosterone negli uomini e all'aumento dei fitoestrogeni (estrogeni alimentari).Ciò è stato osservato solo in casi isolati in cui l'assunzione di proteine di soia era estremamente elevata e la dieta stessa era squilibrata.
La maggior parte della ricerca conclude che i rischi della soia come alimento "femminizzante" sono stati sopravvalutati.La soia avrà un effetto ampiamente neutro sul testosterone se combinata con una dieta equilibrata.
Per la maggior parte delle persone, è considerato sicuro con effetti collaterali minimi o nulli purché non si sia allergici alla soia.
Informazioni nutrizionali sulla soia
La soia contiene tutti e tre i macronutrienti: proteine, grassi e carboidrati.Secondo l'USDA Food Composition Database, per ogni 100 g di soia cruda, ci sono in media 36 g di proteine, 20 g di grassi e 30 g di carboidrati.
Questi rapporti cambieranno a seconda del prodotto in questione: un frullato a base di proteine isolate di soia avrà una composizione molto diversa da un hamburger di proteine di soia.
La soia è ricca di proteine, vitamina C e folati.È anche una buona fonte di fibre, calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio e tiamina.
Le proteine della soia sono un integratore vegetale.Sia le proteine animali che quelle vegetali sono costituite da aminoacidi.Essendo una proteina completa, ciò significa che la proteina di soia è composta da tutti i 9 aminoacidi essenziali (leucina, isoleucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano, valina e istidina).
La soia è una buona fonte di aminoacidi a catena ramificata.Gli aminoacidi a catena ramificata (BCAA) sono costituiti da leucina, isoleucina e valina.Questi aminoacidi svolgono un ruolo importante nella costruzione muscolare, nel recupero da allenamenti pesanti e nel miglioramento delle prestazioni fisiche.
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Tempo di pubblicazione: 17-dic-2021