Il collagene può essere suddiviso in: collagene a grandi molecole e peptidi di collagene a piccole molecole.
Le gomme da masticare presenti nel cibo che mangiamo normalmente contengono grandi molecole di proteine con un peso molecolare di 300.000 dalton o più, che non vengono assorbite direttamente dopo il consumo, ma vengono scomposte in amminoacidi nel sistema digestivo, in attesa di essere riorganizzate. non è noto se alla fine costituiscano il collagene, che ha un tasso di assorbimento molto basso.
Le persone hanno controllato il collagene con peso molecolare fino a 6000 dalton mediante tecniche di scissione acido-base ed enzimatiche e lo hanno chiamato peptide di collagene. Un peptide è una sostanza tra amminoacidi e proteine macromolecolari. Due o più amminoacidi vengono disidratati e condensati per formare diversi legami peptidici per formare un peptide e più peptidi vengono ripiegati a più livelli per formare una molecola proteica. I peptidi sono frammenti proteici precisi con molecole di dimensioni nanometriche, che vengono facilmente assorbiti dallo stomaco, dall'intestino, dai vasi sanguigni e dalla pelle e il loro tasso di assorbimento è molto più elevato di quello delle proteine con molecole di grandi dimensioni.
I peptidi di collagene con un peso molecolare di 6.000 dalton o meno sono suddivisi in peptidi con un peso molecolare di 1.000-6.000 dalton e peptidi con un peso molecolare di 1.000 dalton o meno. Generalmente, il numero di amminoacidi nell'oligopeptide va da due a nove. A seconda del numero di aminoacidi contenuti nel peptide, ci sono nomi diversi: il composto formato dalla condensazione per disidratazione di due molecole di aminoacidi è chiamato dipeptide e, per la stessa analogia, ci sono tripeptide, tetrapeptide, pentapeptide, ecc., fino a nove peptidi; solitamente il composto formato dalla condensazione per disidratazione di 10-50 molecole di aminoacidi è chiamato polipeptide.
Negli anni '60 è stato dimostrato che l'oligopeptide può essere assorbito senza apparato gastrointestinale, il che può ridurre notevolmente il carico del tratto gastrointestinale e del fegato e migliorare la biodisponibilità; e può partecipare direttamente alla sintesi del collagene umano senza scomporsi in aminoacidi, mentre il peptide non può raggiungere questi risultati.
Pertanto, dovresti prestare attenzione al peso molecolare dei peptidi di collagene quando li acquisti.
Orario di pubblicazione: 03-dic-2022